元祖奄美産荒波塩蔵もずく

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奄美の厳しい海で鍛えられた、元祖奄美産荒波塩蔵もずく。その名の通り、奄美最北端の冷たい海水と北風のあら波にもまれたもずくだけを「荒波もずく」と呼びます。

この荒波もずくは、その厳しい環境の中で育まれたため、他のもずくに比べてコシが強く、歯ごたえがあります。この特徴を活かし、味噌汁や酢の物、サラダなど、さまざまな料理においしくお使いいただけます。

奄美産荒波塩蔵もずくのストーリーは、奄美最北端の漁師たちが選りすぐった厳選されたもずくから始まります。彼らは、収穫されたもずくを丁寧に洗い、塩漬けにします。塩分濃度が高いため、もずくはしっかりと塩蔵され、保存が利くようになります。

この荒波もずくは、奄美の厳しい自然環境が生み出した貴重な食材です。その個性的な歯ごたえと旨味を、ぜひご堪能ください。

塩抜きの仕方
1，食べる分だけ取り分け，数回水洗いをしてください。
2，30分ほど水に漬けた後，水洗いをすれば塩抜きの完了です。
＊小魚、エビなどの海のものが入っている事がありますが，塩抜きの時に取り除いてください。

※塩抜きのマル秘情報
鍋に水を入れて沸騰させてもらい(この時火は止める。)
食べる分のもずく(水洗いして塩気を取った物)を鍋に入れ大きく数回かき混ぜる。
ザルにこして，冷水(氷水)のなかに入れ軽く洗う。
ぷりぷりのもずくに変身しますよ。
注意⚠️沸騰した鍋に入れる時間は数秒！ここ重要です。

調理例
＊野菜と一緒に天ぷら
＊韓国風チヂミ
＊サラダ(わさびマヨネーズとの相性はバッチリ！)
＊味噌汁、中華風スープはもちろん冬のお鍋に入れて最高です。
色々チャレンジしてみてくださいね！